材料
1豬絞肉…………………..…..…..150g
2杏鮑菇……………………………2大個
3花椒………………………………..1大匙
4薑末……………………………….1大匙
5蒜末………………………………..3大匙
6辣豆瓣醬………………………..1小碗
7辣椒醬…………………………….1大匙
8醬油………………………………..1大匙
9糖…………………………………….1小匙
10高湯(或水)………………………適量
11蔥花(或蒜苗)………………….適量
12黃酒---------------------------適量
(步驟)
1將鍋子加熱放油炒香花椒粒，放入絞肉、薑末、蒜末炒香
2將6 7 8 9 依序放入炒出香味後下切塊的杏鮑菇及適量的10 12煨煮至收汁
3起鍋灑上蔥花(或蒜苗)即可
廚房小訣竅
辛香料充分炒過後，能釋放更多的香氣哦~
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